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严辰是浙江人 ，在鱼米之乡居然也怀念北人的烹鲜 。故都虽然尝不到黄河鲤 ，但是北平的河南馆子治鱼还是有独到之处 。厚德福的瓦块鱼便是一绝 。一块块炸黄了的鱼 ，微微弯卷作瓦片形 ，故以为名 。上面浇着一层稠黏而透明的糖醋汁 ，微撒姜末 ，看那形色就令人馋涎欲滴 。
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