一般情况下，身体是靠葡萄糖来作为主要能量来源的。吃进去的碳水化合物被分解成葡萄糖后，会给身体供能，肝脏和肌肉组织也会存储一部分葡萄糖作为备份能量。当你吃很少的碳水化合物的时候，就比如开始生酮饮食（低碳水化合物、中等蛋白质和高脂肪）。身体的葡萄糖能量就会不足，备份在肌肉和肝脏中的葡萄糖也被拿来燃烧掉了。当葡萄糖能量不够的时候，身体就会自动启动另一个供能机制：燃烧脂肪—>产生酮体。酮体会进入血液循环，给大脑和其他身体细胞供能。这就是所谓的生酮，总体来说它是一个训练身体燃烧脂肪的过程。
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