首页 >>  歪歪”是南京话，指的就是河蚌。这玩意儿鲜的很，在河鲜里也是数得上名的，还是个“时菜”：过了清明水里就开始有蚂蟥，河蚌也吃不得了。这样的季节性、紧迫感，又给河蚌凭添了一份珍贵。河蚌本身就鲜美，处理干净，去掉腥气，和冬笋、咸肉、新鲜猪肉，有条件的再加上三两片金华火腿，一锅炖了，河蚌的“黄”将本该奶白奶白的肉汤染成了金灿灿的颜色；将本该清澈