书中传授基本的理论知识，具有一定的指导意义，慢慢细看用在实际操作上，国人很多吃不习惯西餐，我想很多时候是我们没有将食材加工好。学习吧……
法国蓝带烘焙宝典，书收到后，大概浏览了一下，内容很好，值得深入研究一下
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