格雷格博士的每日十二项，全食物植物性饮食可以让身体保持健康，但到底要怎么样吃，才能够让植物性饮食能满足身体的营养需求呢？博士做了大量的研究，发现植物食品并不是“生而平等”，有些食物是不可取代和替换的，因为它们有一些特殊的营养素，这是在其他食物中无法大量获得的，比如，萝卜硫素，有着惊人的强化肝酶，排毒功效的物质，几乎完全来自于十字花科类的蔬菜，所以格雷格博士做了一个清单，放在冰箱上的小白板上，每天像玩游戏一样，在列表上打钩，这就是后来的每日12项，希望清单可以帮助提醒你，每天去摄入多样的最健康的食物
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